塔吉克斯坦美食融合了游牧传统与丝绸之路香料文化，以‌鹰嘴豆汤、抓饭、面食和奶制品‌为特色。‌

代表性菜肴

鹰嘴豆汤（Oshi Burida）‌：被誉为国菜，以鹰嘴豆、药草和香料熬制，风味独特。‌

抓饭（奥什帕拉夫）‌：以大米、牛羊肉、胡萝卜、洋葱和香料为基础，可加入鹰嘴豆、干果等，油香四溢。‌

拉格曼‌：手工面条汤，搭配肉类、蔬菜和香料。‌‌

比尔亚尼‌：米饭烩菜，含羊肉、胡萝卜、葡萄干和香料。‌‌

奶制品‌：酸奶、奶酪和奶油在饮食中占重要地位，常与面食搭配。‌‌

饮食文化

抓饭是节日和庆典的核心菜肴，象征团聚。‌

纳乌鲁斯节等传统节日中，美食与歌舞共同营造欢乐氛围。‌

常见食材与饮品

主食‌：馕、面食和米饭是日常基础。‌

肉类‌：羊肉、牛肉和马肉常见于炖菜和烤肉。‌

饮品‌：茶是主要饮料，夏季也饮用骆驼奶消暑